幻の屈斜路和牛

アトレーユの宿泊プランにある、幻の屈斜路和牛ステーキプランのお肉を今日カットしました。
今回使用する肉は、限りなくA４に近いA3ランクの霜降りリブロースです。
この企画は、私も役員をやっている町おこしの会社「㈱ツーリズムてしかが」が行っているもので、この町の宝を掘り起こし、地域振興を図る事業の一環です。年末には、試食会を開き、地域の方々に絶大なるご好評を頂きました。私もコックとしてお手伝いしました。私もつまみ食いをしましたが、濃くのある深い味わいの素晴らしいお肉です。その肉がいよいよ商品としてアトレーユでスタートいたします。是非、みなさん、食べに来て下さい。